saboresgastronomic924 abr1 min.Recetas NordicasPierna de cordero al hornoIngredientes: 40 gramos de romero picado fresco. 40 Gramos de tomillo picado fresco. 5 Dientes de ajo cortados en rodajas. 400 ml de...
saboresgastronomic98 abr1 min.Recetas NordicasTulipas de tomillo en forma de ramasIngredientes: 1 Huevo entero (ca 50 gramos.) 30 Gramos de mantequilla 35 Gramos de harina. 6 Gramos de tomillo picado fino. Una pisca de...
saboresgastronomic92 abr1 min.Recetas NordicasMerengue de remolachaIngredientes: 25 gramos de albúmina en polvo. 200 gramos de jugo de remolacha. 30 gramos de azúcar. Una pisca de crémor tártaro....
saboresgastronomic928 ene3 min.Recetas NordicasCangrejo real noruego con espárragos y salsa holandesa sous vide.Salsa Holandesa -Saus sou-vide Ingredientes: 40 g de vinagre de vino blanco 20 g de chalotas 150 g de mantequilla, normalmente salada 85...
saboresgastronomic924 ene2 min.Recetas NordicasGravlaksEsta receta se remonta desde el tiempo de la edad media, y es escandinava. Fueron los pescadores de esa época quienes tenían una técnica...
saboresgastronomic922 ene2 min.Recetas NordicasTartaleta de queso azul, rebozuelos encurtidos y galleta de hierbas y almendrasCrema de queso azul Ingredientes: 300 g de queso azul tierno 5 cucharadas de crema fresca Pimienta molida Preparación: Batir el queso y...
saboresgastronomic917 ene1 min.Recetas NordicasRebozuelos encurtidosIngredientes: 200 ml de vinagre de vino blanco ecológico 200 gramos azúcar morena orgánica (no azúcar morena) 400 ml agua 4 piezas de...
saboresgastronomic916 ene1 min.Recetas NordicasAceite de eneldoHay muchas formas de hacer este aceite de aneldo, pero esta es muy buena y la he probado muchas veces, le queda muy bien a pescados y...
saboresgastronomic930 dic 20211 min.Recetas NordicasQueso chevre noruego con remolacha, higos, moras, almendra y glaseado balsámico de frambuesa.Una combinación perfecta de ingredientes, para un queso noruego. El queso se elabora con leche fresca de cabra, Las cabras necesitan...
saboresgastronomic930 dic 20211 min.Recetas NordicasGlaseado Balsámico de FrambuesaEsta receta se ocupa mucho en escandinava, sobre todo para platos con quesos, ensaladas, verduras como la remolacha y sobre todo en...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas NordicasSorbete de remolacha con tierra de chocolate y nuecesIngredientes para el sorbete de remolacha. 65 Gramos de azúcar. 65 Gramos de agua. 215 Gramos de jugo de remolacha. 8 Gramos de jugo de...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas NordicasSolomillo de ciervo en Sous VideIngredientes y preparación 1 Solomillo de ciervo. 1 Manojo de tomillo. 1 Cucharada de aceite de oliva. 1 Diente de ajo. 7 piezas de...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas Nordicas Tierra comestible1 pan de centeno oscuro, tipo escandinavo. 100 Gramos de mantequilla. Preparación: Pondremos las rebanadas de pan en un lata de hornear...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas NordicasEspuma de hierbas Preparación 50 Gramos de albahaca frescas. 50 Gramos de aneldo fresco. 50 Gramos de cilantro fresco. 300 Gramos de Yogurt natural sin...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas NordicasEmplatado y presentaciónEn esta receta te presentamos un especial appetizer, la primera ves que vi este peculiar appetizer fue en el restaurante noma en...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas NordicasCarré de cordero Sous-videCarré de cordero Sous-vide 1 carré de cordero 1 manojo de romero 1 cucharada de aceite de oliva sal y pimienta y un poco de mantequilla...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas NordicasCeléri puréCeléri puré 300 gramos céleri 200 ml de nata liquida 200 ml de leche liquida 30 gramos de mantequilla sal y pimienta Pelar...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas Nordicastartar de salmóntartar de salmón 250 gramos de corte de salmón fresco 20 gramos de cebollino finamente picado 20 gramos de cebollas rojas finamente...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas NordicasCéleri róyaleCéleri royale 3oo ml céleri puré 2 huevos enteros 1 una yema de huevo Sal y pimienta Agregar todo en un turmix y mesclar bien...
saboresgastronomic91 dic 20211 min.Recetas Nordicascebollas caramelizadas250 gramos cebollas pequeñas 50 gramos de mantequilla 5 gramos de azúcar Sal y pimienta Limpiamos bien las cebollas. Las cortamos...