Sorbete de remolacha con tierra de chocolate y nueces








Ingredientes para el sorbete de remolacha.

65 Gramos de azúcar.

65 Gramos de agua.

215 Gramos de jugo de remolacha.

8 Gramos de jugo de limón.

4 Gramos de gelatina. (2 hojas de gelatina)


Preparación:


En una cacerola pequeña, agregaremos el agua y el azúcar.

A fuego mediano revolveremos asta que la azúcar este completamente disuelta.

A continuación deja las láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos para hidratarla.

Ahora agrega el jugo de remolacha y el jugo de limón, Y dale una pequeña cocción.

Retira las hojas de gelatina hidratadas del agua y escúrrelas bien. Y agrega ala cocción.

Revuelve bien asta que todo este bien disuelto.

Deja enfriar por una media hora, luego poner en la máquina por espacio de 60 minutos.

Conservar en el congelador.




Tierra de chocolate y nueces

Ingredientes para la tierra de chocolate y nueces.

35 Gramos de avellana picada fina.

35 Gramos harina de almendra

20 Gramos de mantequilla derretida

3 cucharadas pequeñas de cacao en polvo

3 cucharadas pequeñas de miel de acacia

Preparación:


Mezclar todo los ingredientes.


Revolver muy bien todo, asta que todo este bien junto.

A continuación secar en el horno a 120 C por espacio de 15 minutos.

Dependiendo de cada horno, lo importante es que este seco, y tenga una buena apariencia, como la tierra.

Si la quieres oscurecer un poco más tendrás que ocupar un poco más de mantequilla y cacao.

Conservar en un envasé seco a temperatura ambiente.


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