SASHIMI DE SALMÓN Y VEGETALES

Ingredientes:

200 Gramos de salmón fresco

100 Gramos de Porotos Adamame

60 Gramos de cebollino

60 Gramos de puré de aguacate(recetas anteriores)

15 Gramos de chile rojo

30 Gramos de rábanos

Unas hojas Cilantro

Preparación:

Lo primero que aremos será cortar el salmón en muy delgadas rodajas y las iremos poniendo en el plato inmediatamente.

A continuación cortaremos el cebollino en rodajas finas y lo mismo aremos con los rábanos cortados fino con la ayuda de una mandolina y los colocaremos sobre el salmón.

Agregaremos los porotos adámame, cocidos anteriormente.

A continuación pondremos el puré de aguacate.

Luego cortaremos el chile rojo en rodajas finas y terminaremos con algunas hojas de cilantro.

Acompañaremos con la salsa ponzu.