Salsa ponzu
Ingredientes:
100 ml salsa de soja
1 unidades de lima
1 cucharada de azúcar (aproximadamente)
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 chile rojo, finamente picado
2 dientes de ajo finamente picado
cilantro fresco, finamente picado
Preparación
Lo primero que aremos es dividir el ají rojo y sacar las semillas, luego lo picaremos fino.
A continuación los dientes de ajo, que también los picaremos fino.
Agregaremos la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Luego el azúcar y revolveremos bien asta que esté disuelto.
A continuación picaremos el cilantro fino.
Volveremos a revolver bien y dejaremos reposar antes de servir junto con el salmón.
Lo importante de esta salsa es darle un balance cítrico que aporta la lima y además con la ayuda de la azúcar que la regula.
Además si quieres que sea más fuerte, agrega más chile y ajo y cilantro a tu gusto.