Salsa ponzu

Ingredientes:

100 ml salsa de soja

1 unidades de lima

1 cucharada de azúcar (aproximadamente)

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 chile rojo, finamente picado

2 dientes de ajo finamente picado

cilantro fresco, finamente picado

Preparación

Lo primero que aremos es dividir el ají rojo y sacar las semillas, luego lo picaremos fino.

A continuación los dientes de ajo, que también los picaremos fino.

Agregaremos la salsa de soja y el aceite de sésamo.

Luego el azúcar y revolveremos bien asta que esté disuelto.

A continuación picaremos el cilantro fino.

Volveremos a revolver bien y dejaremos reposar antes de servir junto con el salmón.

Lo importante de esta salsa es darle un balance cítrico que aporta la lima y además con la ayuda de la azúcar que la regula.

Además si quieres que sea más fuerte, agrega más chile y ajo y cilantro a tu gusto.