Pierna de cordero al horno

Ingredientes:

40 gramos de romero picado fresco.

40 Gramos de tomillo picado fresco.

5 Dientes de ajo cortados en rodajas.

400 ml de caldo de verduras.

Un poco de aceite.

Sal y pimienta.

Para las verduras necesitamos:

1 kilo de papas pequeñas.

1 kilo de zanahorias peladas y cortadas, gruesa.

2 unidades de raíz de perejil peladas y cortadas gruesas.

1 unidad de apio nabo pelado y cortado grueso.

2 cebollas grandes, peladas y cortadas, gruesas.

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados aire caliente.

Haga pequeños cortes con un cuchillo para verduras en el cordero y rellene los agujeros con rodajas de ajo.

Aplique un poco de aceite

Sazone la pierna de cordero por ambos lados con tomillo picado, romero, sal y pimienta,

Poner la pierna de cordero en una bandeja de horno con las verduras, Inserte un termómetro para asar en la parte más gruesa de la pierna.

Ponga la pierna de cordero en el horno a 170 grados de aire caliente durante 90-105 minutos (la temperatura central en la parte más gruesa del muslo debe ser de 63 grados para el asado de cordero rosado).

Dejar reposar por 20 minutos, cortar y servir.