Papa dulce al horno con chorizo


Papa dulce al horno con chorizo


1   Papa dulce (camote)

4   Cebolletas limpias

2   Chorizos

1   Limón

3   Cucharadas de aceite de oliva

1   Ramito de germinados de perejil u otro tipo

50 Gramos de crème fraiche o yogurt griego

500 Gramos de sal de mar


Lavar bien las papas.

Agregar sobre una fuente las papas con la sal de mar en el fondo.

Poner las papas en el horno precalentado a 180°C por espacio de 40 minutos.

Parta por la mita las cebolletas y córtelas bien finas, y agrégalas a un bowl de vidrio.

Cortez los chorizos en cuadrados pequeños.

Freir los chorizos en una sárten asta que estén bien fritos y crujientes.

Retirar de la sárten y dejar reposar sobre papel de cocina para eliminar la grasa restante del chorizo.

Agregar el chorizo frito junto con la cebolleta ponga aceite y sal revuelva bien, reservar.

Dejar enfriar la papa ya lista por media hora.

Desprenda la cascara de la papa ya fria y córtelas en rodajas por cerca de medio centimetro.

Corte a su gusto la rodaja de papa para darle un estilo personal o como en el video.

Agregue un poco de jugo de limón para darle un poco más de frescura al chorizo con la cebolleta.

En un plato aparte ponga los cortes de papa y sobre ellas la ensalada de chorizo.

Mueva a un plato limpio las papas ya cubiertas con la ensalada de chorizo y agregue la crème fraiche o el yogurt griego.

Termine con agregar los germinados y sirva.


Recomendaciones:

Es importante el balance de de la ensalada de chorizo y la papa dulce, es por eso que no hay que cortar la papa muy gruesa ya que dará un resultado muy dulce y muy poco salado, córtela a medio centimetro y eso le bastara para obtener un resultado perfecto.

Puede también ocupar papas normales si no encuentras papas dulces.

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