Foccacia Italiana

Actualizado: abr 19




Ingredientes para la masa.


500 Gramos de harina.

600 Gramos de agua templada.

5 Gramos de Levadura seca.

15 Gramos aceite oliva.

10 Gramos de miel de acacia.

19 Gramos de Sal.

Ingredientes para rellenar la focaccia.


100 Gramos de tomates cherry cortados por la mitad

100 Gramos de aceitunas kalamata sin hueso

15 Gramos de romero fresco.

10 Gramos de aceite oliva.

Preparación:

Primero agregamos el agua, la levadura y la miel, revolviendo todo muy bien.

A continuación esperaremos unos 5 minutos y pondremos la harina, la sal y el aceite de oliva.

Mezclamos todo muy bien con una espátula de silicona y luego cubriremos la masa con un plástico film para cubrir alimentos.

Ahora dejaremos reposar la masa, 20 minutos a temperatura ambiente.

Luego pasado este tiempo, revolvemos la masa nuevamente y le daremos el segundo reposo a la masa, de una 1hora y 30 minutos a temperatura ambiente.

Y luego pondremos la masa en la nevera durante 12 horas, siempre cubierta con un plástico.

Transcurrido este tiempo, aceitaremos una forma donde hornearemos la focaccia, con aceite.

Y agregaremos la masa a la forma y dejaremos que repose por espacio de 2 horas a temperatura ambiente.

A continuación cubriremos la focaccia con los tomates cherry, las aceitunas, el romero fresco y el aceite de oliva.

Terminaremos de hornear la focaccia por 40 minutos a 180 c.

Dejar enfriar antes de sacar de la forma y cortar.

Todos los hornos no son iguales por lo que el tiempo, varia dependiendo del tipo de horno que ocupes.

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