Espuma de hierbas








Preparación



50 Gramos de albahaca frescas.

50 Gramos de aneldo fresco.

50 Gramos de cilantro fresco.

300 Gramos de Yogurt natural sin azúcar.

1 cucharada de jugo de limón.

Salt.


Lavamos las hierbas frescas muy bien y las secamos.


A continuación introduciremos las hierbas frescas en un robot de cocina y agregaremos 100 gramos de yogurt y la cucharada de jugo de limón.


Luego Trituraremos todo asta obtener un fino puré.


Pasaremos el puré de hierbas por un fino tamiz.


Luego agregaremos el resto del yogurt al puré de hierbas.


Revolveremos bien para que el yogurt se junte bien con el puré de hierbas frescas y quede muy cremoso y muy verde.


Condimentaremos con sal a gusto.


A continuación introduciremos la crema de hierbas en un sifón de litro y lo cargaremos con 2 cargas de gas y lo dejaremos en la nevera por una hora.


Antes de ocupar el sifón deberemos agitarlo muy bien.


Vale recordar que podemos ocupar otro tipo de hierbas que tengas en casa, y si no tienes yogurt, bueno puedes ocupar Creme Fraiche o algo similar.

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