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Créme brulée






Ingredientes:


200 ml nata líquida

200 ml Leche

40 gramos de azúcar

5 yemas de huevo

1 vaina de vainilla

Azúcar


Preparación:


Agregue la leche y la nata líquida, caliente sin hervir.

Raspe del interior de la vaina de vainilla

Agregue la vainilla

Mezcle las yemas de huevo y el azúcar, revuelva bien.

Agregue la nata de leche sobre las yemas de huevo y revuelva

Dejar reposar durante aprox. una hora. Luego colarlo.

Remueve un poco base de cremé brulée antes de verterla en los moldes, así se esparcirán bien las semillas de la vaina de vainilla.

Llevar al horno a 96 grados durante unos 30 minutos.

Dejar reposar en la nevera 1 hora o más antes de quemar con azúcar el créme brulée

Cubrimos cada creme brulée con azúcar, y con un soplete de cocina quemamos la superficie hasta que el azúcar obtenga una capita crujiente.


Esta es una receta para créme brullée pequeñas, así que el tiempo de cocción para más grandes formas es aproximado de 50 minutos, hasta obtener una consistencia firme como en el video.

Además, se puede hacer un día antes y tiene una duración de 3 días, en la nevera, sin el azúcar.

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