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Ceviche
Ceviche
250 gr de corvina u otro pescado blanco
60 gr cebolla morada picada fina a cuadro
60 gr aji rojo picado en rebanadas finas
80 gr aguacate cortado en cuadritos finos
2 unidades de lima verde
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
unas ramitas de eneldo fresco para decorar
Cortar el pescado en lonchas finas como sashimi .
Pongas las lonchas finas de pescado sobre el plato donde se va a servir.
Agregue la cebolla morada el aji rojo y el aguacate de forma ordenada.
Divida en dos la lima verde y presé el jugo de esta en un recipiente.
Agregue el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Revuelva bien para asi disolver bien la sal y aplique la marinada sobre el pescado .
Decore con el eneldo fresco.
Se recomienda congelar el pescado un mínimo de 48 horas en caso de consumirlo en crudo, en vinagre, marinado o ahumado para destruir los posibles parásitos que se puedan encontrar en el pescado.