Ceviche

Ceviche

    250 gr de corvina u otro pescado blanco

      60 gr cebolla morada picada fina a cuadro

      60 gr aji rojo picado en rebanadas finas

      80 gr aguacate cortado en cuadritos finos

      2     unidades de lima verde                 

      4     cucharadas de aceite de oliva

             Sal y pimienta

             unas ramitas de eneldo fresco para decorar

Cortar el pescado en lonchas finas como sashimi .

Pongas las lonchas finas de pescado sobre el plato donde               se va a servir.

Agregue la cebolla morada el aji rojo y el aguacate de forma ordenada.

Divida en dos la lima verde y presé el jugo de esta en un recipiente.

 Agregue el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Revuelva bien para asi disolver bien la sal y aplique la marinada sobre el pescado .

Decore con el eneldo fresco.

Se recomienda congelar el pescado un mínimo de 48 horas en caso de consumirlo en crudo, en vinagre, marinado o ahumado para destruir los posibles parásitos que se puedan encontrar en el pescado.