Carré de cordero Sous-vide

Carré de cordero Sous-vide

1 carré de cordero

1 manojo de romero

1 cucharada de aceite de oliva

sal y pimienta y un poco de mantequilla para dorar.

Envasar al vacío el carré de cordero, sazoné con sal y pimienta y agregué el  aceite de oliva y el romero.

Añadir el carré de cordero en un baño de sou vide a 56 grados en un tiempo de 2 horas y 30 minutos.

Terminado el tiempo sacaremos de la bolsa y secaremos bien el carré con papel de cocina.

En una sartén caliente doraremos el carré de cordero bien por anbos lados,

Vuelva a Sazonar con sal y pimienta.

Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.