Aguacate o Palta

El aguacate es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. En algunas partes de América del Sur se conoce como Palta.

El origen del aguacate procede de México, donde parece que se cultivaba ya en 1500 a.C. También en Perú se han hallado semillas en tumbas incas (750 a.C.). Los españoles que llegaron a América la llamaron "pera de las Indias", por su aspecto.

Su tamaño normal es de entre 200 y 400 gramos, su color es de un verde intenso dependiendo de su variedad, la pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento y tiene un hueso central grande.

Es una fruta muy rica en minerales, principalmente potasio, hierro y fósforo. El aguacate es una fruta muy baja en hidratos de carbono y se caracteriza por un elevado porcentaje de grasa, Pero esta grasa se trata de una grasa saludable, vegetal, insaturada y sin colesterol.

Se puede consumir tanto crudo como cocido sobre todo en ensaladas,ceviche,sopas y sauser, etc...