4 personas
Papa dulce al horno con chorizo
1 Papa dulce (camote)
4 Cebolletas limpias
2 Chorizos
1 Limón
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Ramito de germinados de perejil u otro tipo
50 Gramos de crème fraiche o yogurt griego
500 Gramos de sal de mar
-
Lavar bien las papas.
-
Agregar sobre una fuente las papas con la sal de mar en el fondo.
-
Poner las papas en el horno precalentado a 180°C por espacio de 40 minutos.
-
Parta por la mita las cebolletas y córtelas bien finas, y agrégalas a un bowl de vidrio.
-
Cortez los chorizos en cuadrados pequeños.
-
Freir los chorizos en una sárten asta que estén bien fritos y crujientes.
-
Retirar de la sárten y dejar reposar sobre papel de cocina para eliminar la grasa restante del chorizo.
-
Agregar el chorizo frito junto con la cebolleta ponga aceite y sal revuelva bien, reservar.
-
Dejar enfriar la papa ya lista por media hora.
-
Desprenda la cascara de la papa ya fria y córtelas en rodajas por cerca de medio centimetro.
-
Corte a su gusto la rodaja de papa para darle un estilo personal o como en el video.
-
Agregue un poco de jugo de limón para darle un poco más de frescura al chorizo con la cebolleta.
-
En un plato aparte ponga los cortes de papa y sobre ellas la ensalada de chorizo.
-
Mueva a un plato limpio las papas ya cubiertas con la ensalada de chorizo y agregue la crème fraiche o el yogurt griego.
-
Termine con agregar los germinados y sirva.
Recomendaciones :
Es importante el balance de de la ensalada de chorizo y la papa dulce, es por eso que no hay que cortar la papa muy gruesa ya que dará un resultado muy dulce y muy poco salado, córtela a medio centimetro y eso le bastara para obtener un resultado perfecto.
Puede también ocupar papas normales si no encuentras papas dulces.