Ingredientes: 40 gramos de romero picado fresco. 40 Gramos de tomillo picado fresco. 5 Dientes de ajo cortados en rodajas. 400 ml de...

Ingredientes: 1 Huevo entero (ca 50 gramos.) 30 Gramos de mantequilla 35 Gramos de harina. 6 Gramos de tomillo picado fino. Una pisca de...

Ingredientes: 25 gramos de albúmina en polvo. 200 gramos de jugo de remolacha. 30 gramos de azúcar. Una pisca de crémor tártaro....

Salsa Holandesa -Saus sou-vide Ingredientes: 40 g de vinagre de vino blanco 20 g de chalotas 150 g de mantequilla, normalmente salada 85...

Esta receta se remonta desde el tiempo de la edad media, y es escandinava. Fueron los pescadores de esa época quienes tenían una técnica...

Crema de queso azul Ingredientes: 300 g de queso azul tierno 5 cucharadas de crema fresca Pimienta molida Preparación: Batir el queso y...

Ingredientes: 200 ml de vinagre de vino blanco ecológico 200 gramos azúcar morena orgánica (no azúcar morena) 400 ml agua 4 piezas de...

Hay muchas formas de hacer este aceite de aneldo, pero esta es muy buena y la he probado muchas veces, le queda muy bien a pescados y...

Una combinación perfecta de ingredientes, para un queso noruego. El queso se elabora con leche fresca de cabra, Las cabras necesitan...

Esta receta se ocupa mucho en escandinava, sobre todo para platos con quesos, ensaladas, verduras como la remolacha y sobre todo en...

Ingredientes para el sorbete de remolacha. 65 Gramos de azúcar. 65 Gramos de agua. 215 Gramos de jugo de remolacha. 8 Gramos de jugo de...

Ingredientes y preparación 1 Solomillo de ciervo. 1 Manojo de tomillo. 1 Cucharada de aceite de oliva. 1 Diente de ajo. 7 piezas de...

1 pan de centeno oscuro, tipo escandinavo. 100 Gramos de mantequilla. Preparación: Pondremos las rebanadas de pan en un lata de hornear...

Preparación 50 Gramos de albahaca frescas. 50 Gramos de aneldo fresco. 50 Gramos de cilantro fresco. 300 Gramos de Yogurt natural sin...

En esta receta te presentamos un especial appetizer, la primera ves que vi este peculiar appetizer fue en el restaurante noma en...

Carré de cordero Sous-vide 1 carré de cordero 1 manojo de romero 1 cucharada de aceite de oliva sal y pimienta y un poco de mantequilla...

Celéri puré ​ 300 gramos céleri ​ 200 ml de nata liquida ​ 200 ml de leche liquida ​ 30 gramos de mantequilla ​ sal y pimienta ​ ​ Pelar...

tartar de salmón 250 gramos de corte de salmón fresco 20   gramos de cebollino finamente picado 20   gramos de cebollas rojas finamente...

Céleri royale 3oo ml céleri puré ​ 2 huevos enteros ​ 1 una yema de huevo ​ Sal y pimienta ​ Agregar todo en un turmix y mesclar bien...

250 gramos  cebollas pequeñas 50   gramos de mantequilla 5     gramos de azúcar Sal y pimienta Limpiamos bien las cebollas. Las cortamos...