Ingredientes: 40 gramos de romero picado fresco. 40 Gramos de tomillo picado fresco. 5 Dientes de ajo cortados en rodajas. 400 ml de...

Ingredientes: 1 Huevo entero (ca 50 gramos.) 30 Gramos de mantequilla 35 Gramos de harina. 6 Gramos de tomillo picado fino. Una pisca de...

Ingredientes: 25 gramos de albúmina en polvo. 200 gramos de jugo de remolacha. 30 gramos de azúcar. Una pisca de crémor tártaro....

Ingredientes: 2 Papas Grande Aceite Vegetal para freír 50 gramos Maicena o almidón de papa 1 Clara de Huevo 1 Pizca de Sal Preparación:...

El aguacate y el impacto al medio ambiente Ya hace tiempo se viene hablando de este superproducto, como la era del oro verde. Sus...

Empiezan a venderse los fermentados de Noma con el objetivo de emplearlos para cocinar en casa. René Redzepi y su equipo estrenan una...

Ya no es suficiente con un plato blanco. Ahora la vajilla también debe ser una obra de arte. La vanguardia culinaria crea resonancia y...

Ingredientes: 200 ml nata líquida 200 ml Leche 40 gramos de azúcar 5 yemas de huevo 1 vaina de vainilla Azúcar Preparación: Agregue la...

Uno de sus platos estrella de la gastronomía peruana, este plato de origen andino es uno de los más preparados y predilectos en las casas...

Salsa Holandesa -Saus sou-vide Ingredientes: 40 g de vinagre de vino blanco 20 g de chalotas 150 g de mantequilla, normalmente salada 85...

Un postre completo en sabor y textura, sobre todo para terminar un menú. Con el mejor pastel de chocolate, muy cremoso. Pastel de...

Esta receta se remonta desde el tiempo de la edad media, y es escandinava. Fueron los pescadores de esa época quienes tenían una técnica...

Crema de queso azul Ingredientes: 300 g de queso azul tierno 5 cucharadas de crema fresca Pimienta molida Preparación: Batir el queso y...

Mi primer encuentro con la trufa de Gotland, fue en el restaurante noma en Copenhague, cuando después de cenar ahí, pudimos visitar la...

Ingredientes: 200 ml de vinagre de vino blanco ecológico 200 gramos azúcar morena orgánica (no azúcar morena) 400 ml agua 4 piezas de...

Hay muchas formas de hacer este aceite de aneldo, pero esta es muy buena y la he probado muchas veces, le queda muy bien a pescados y...

Ruibarbo El ruibarbo proviene originalmente de Asia Central y llegó a Europa en el siglo XVIII. En Escandinavia el ruibarbo se cultiva en...

La alcachofa de Jerusalén se originó en América del Norte y llegó a Europa en el siglo XVII. Finalmente, se cultivó en gran parte de...

El nabo es un pariente cercano del repollo que también aparece en el nombre, pero a diferencia de otras variedades de repollo, lo que se...

Arándano rojo Temporada: septiembre y octubre Los arándanos son un arbusto enano de la familia de los brezos con hojas coriáceas que se...