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Pierna de cordero al horno
Ingredientes: 40 gramos de romero picado fresco. 40 Gramos de tomillo picado fresco. 5 Dientes de ajo cortados en rodajas. 400 ml de...
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- 8 abr
- 1 min.
Tulipas de tomillo en forma de ramas
Ingredientes: 1 Huevo entero (ca 50 gramos.) 30 Gramos de mantequilla 35 Gramos de harina. 6 Gramos de tomillo picado fino. Una pisca de...
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- 2 abr
- 1 min.
Merengue de remolacha
Ingredientes: 25 gramos de albúmina en polvo. 200 gramos de jugo de remolacha. 30 gramos de azúcar. Una pisca de crémor tártaro....
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- 26 mar
- 1 min.
Pomme Soufflé
Ingredientes: 2 Papas Grande Aceite Vegetal para freír 50 gramos Maicena o almidón de papa 1 Clara de Huevo 1 Pizca de Sal Preparación:...
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- 25 mar
- 2 min.
El aguacate y el impacto al medio ambiente
El aguacate y el impacto al medio ambiente Ya hace tiempo se viene hablando de este superproducto, como la era del oro verde. Sus...
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- 5 mar
- 2 min.
Empiezan a venderse los fermentados de Noma con el objetivo de emplearlos para cocinar en casa.
Empiezan a venderse los fermentados de Noma con el objetivo de emplearlos para cocinar en casa. René Redzepi y su equipo estrenan una...
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- 5 mar
- 2 min.
Cuando la vajilla blanca ya no es suficiente en un restaurante
Ya no es suficiente con un plato blanco. Ahora la vajilla también debe ser una obra de arte. La vanguardia culinaria crea resonancia y...
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- 3 mar
- 1 min.
Créme brulée
Ingredientes: 200 ml nata líquida 200 ml Leche 40 gramos de azúcar 5 yemas de huevo 1 vaina de vainilla Azúcar Preparación: Agregue la...
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- 6 feb
- 1 min.
Papas a la huancaína
Uno de sus platos estrella de la gastronomía peruana, este plato de origen andino es uno de los más preparados y predilectos en las casas...
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- 28 ene
- 3 min.
Cangrejo real noruego con espárragos y salsa holandesa sous vide.
Salsa Holandesa -Saus sou-vide Ingredientes: 40 g de vinagre de vino blanco 20 g de chalotas 150 g de mantequilla, normalmente salada 85...
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- 24 ene
- 2 min.
Pastel de chocolate y Sorbete de frambuesa
Un postre completo en sabor y textura, sobre todo para terminar un menú. Con el mejor pastel de chocolate, muy cremoso. Pastel de...
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- 22 ene
- 2 min.
Tartaleta de queso azul, rebozuelos encurtidos y galleta de hierbas y almendras
Crema de queso azul Ingredientes: 300 g de queso azul tierno 5 cucharadas de crema fresca Pimienta molida Preparación: Batir el queso y...
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- 19 ene
- 2 min.
La trufa más nórdica del mundo
Mi primer encuentro con la trufa de Gotland, fue en el restaurante noma en Copenhague, cuando después de cenar ahí, pudimos visitar la...
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- 18 ene
- 1 min.
Rebozuelos encurtidos
Ingredientes: 200 ml de vinagre de vino blanco ecológico 200 gramos azúcar morena orgánica (no azúcar morena) 400 ml agua 4 piezas de...
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- 16 ene
- 1 min.
Aceite de eneldo
Hay muchas formas de hacer este aceite de aneldo, pero esta es muy buena y la he probado muchas veces, le queda muy bien a pescados y...
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- 4 ene
- 2 min.
La alcachofa de Jerusalén (Jordskokk)
La alcachofa de Jerusalén se originó en América del Norte y llegó a Europa en el siglo XVII. Finalmente, se cultivó en gran parte de...
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- 4 ene
- 1 min.
Nabo (Kålrot, Kålrabi)
El nabo es un pariente cercano del repollo que también aparece en el nombre, pero a diferencia de otras variedades de repollo, lo que se...
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- 4 ene
- 1 min.
Arándano rojo
Arándano rojo Temporada: septiembre y octubre Los arándanos son un arbusto enano de la familia de los brezos con hojas coriáceas que se...
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- 4 ene
- 0 min.
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